ようこそ！天神の釜めし屋のブログへ　

お疲れさまでした
ハナブサからもスタッフ８名参加させていただきました
毎年　結構盛り上がっているみたいですね
お世話役さんに感謝です

hanabusa様

２５日から３連休を頂いて、家族で小旅行をしておりました。

今年は、ビクトリアからは１３名の参加でした。

私も含めて、なんと８名も抽選で賞品が当たっちゃいました！

凄い確率でございました・・・

初めまして、アランカのハズバンドと申します。大学時代新天町さんで、ずいぶんバイトさせて頂きました。某お布団屋さん、某かまぼこ屋さん、某メンズショップ、etc..。ここでビクトリアさんの思い出を・・・４５年以上前、初めて家族で釜飯を！感想・・「何でこんなに時間がかかるんだー！！」あの頃はまだ、ガスとかじゃなかったんでしょうね、とにかく、「待った～」という、ほろ苦い思い出が、子供心に刷り込まれました。ハズバンドでした。
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こんにちはアランカのハズバンド様

オーナーがアルバイトされたお店は、今はもうない店ばっかりなんですね・・・

とても寂しいものです。うちも頑張らねば・・・


さて、４５年前に当店でお食事をして頂いたとの事。

誠にありがとうございます。そして大変お待たせをしてしまったとの事、

誠に申し訳ございませんでした。


当店では創業以来、ガスで一釜づつ、生米から釜めしを炊き上げております。

点火してからやく１５～２０分で炊きあがり、５分ほど蒸らして出来上がりです。

炊き込みではないので（ベースは共通）、お客様のご注文の食材を

トッピングして（後乗せ方式）材料を温めて提供するという形をとって

おります。

つまり最低でも２０分は時間がかかるという事です。

しかし、博多っ子は、待つのが大嫌いな性格(;^_^A

そこで、店主は見込みで来客予想をたて、先に釜めしを炊いておいて、

お待たせしない方法を考え付きました。（マック方式）

当然見込みを間違えると、釜めしは冷えてしまい、処分しなくては

ならなくなります。

商店街のなかで、一日中人出が絶えない場所だから出来る事ですが、

お昼どきと、暇な時間帯は、炊き上げる数を調整しなくてはなりません。

お昼には２０釜～３０釜とガンガン炊き、ピークを過ぎると、

気を付けて、４～６釜づつ少量を炊いていきます。

つまり、４釜しか釜めしが炊けていないのに、一度に５名のお客様が

見えたら、２０分お待たせしてしまう事になるわけです。

恐らく、オーナー様ご一家が来店された時は、人数に対して、炊けてる

釜めしの数が足りなかったのだと思います。

現在私は、１０分以上お待たせする場合は、必ずお客様にご説明をして、

納得をして頂くように指導をしております。


ながながとご説明をして申し訳ございません。

そのような訳で、どうかお許しいただければ幸いです。

今後ともどうか、ご指導頂きますようよろしくお願いいたします。